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“小饭桌”大安全 尽量选评级高的

2021-04-08 12:30:19栏目:广播
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“小饭桌”大安全 尽量选评级高的 


▲翔安区新店市场监督管理所对辖区学校食堂开展检查

因工作繁忙,中午顾不上孩子的家长越来越多,校外托管机构应家长需求而兴起,孩子有地方吃饭了,但怎样为孩子选个环境卫生好、营养搭配高、食品安全有保障的“小饭桌”,成了家长们的烦心事。为切实保障中小学生的饮食安全和身体健康,近日,海沧区市场监管局对辖区学校周边的“小饭桌”进行摸底排查和监督检查。

检查主要围绕“小饭桌”的原材料购进、台账登记管理、加工制作、食品及食品添加剂管控、餐饮具洗消保洁、食品加工及就餐场所卫生状况、食品留样和从业人员的健康管理等情况进行检查。工作人员全面核查清理食品库房、冷藏库、冰箱食品货柜等放置的过期、变质等不符合食品安全要求的食品及原料,还对“小饭桌”的食品安全进行评分评级并登记建档。

工作人员同时还集中约谈“小饭桌”经营者,开展食品安全培训工作,加强供餐食谱审核指导,严禁加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品,提高从业人员的食品安全意识。

市场监管工作人员提醒广大学生家长,在选择“小饭桌”时,一定要注意以下几点:一是查看学校公示的“小饭桌”食品安全评分评级结果,有ABCDE五个等级,家长要尽量选评分评级高的;二是查看“小饭桌”场所的环境卫生,从业人员健康证情况,以及场所内是否公示《厦门市中小学校外托管机构“小饭桌”登记表》、《食品安全承诺书》;三是若发现“小饭桌”存在经营不规范或存在食品安全隐患问题,可拨打12315进行投诉举报。

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学校食堂炒四季豆立即下架

导报讯(记者 林彬彬 通讯员 郑贞玲)今年以来,多地区频频发生食用四季豆中毒事件,为保障广大师生饮食安全,有效避免食品安全事件的发生,翔安区新店市场监督管理所对辖区学校食堂开展检查。

在专项检查中,执法人员发现一家学校食堂粗加工区正清洗四季豆,同时查看其供餐食谱,也发现“炒四季豆”的身影,学校食堂加工使用四季豆,涉嫌违反《学校食品安全与营养健康管理规定》第三十六条第三款的规定。根据《学校食品安全与营养健康管理规定》第五十五条之规定,执法人员责令其立即下架处理。

市场监管工作人员介绍,四季豆又叫菜豆、芸扁豆和四月豆,是餐桌上的常见菜,但是它在未煮熟的情况下,含有较丰富的红细胞凝聚集素和皂苷,可能会引起胃肠道症状,如头晕、恶心、呕吐和腹痛等。集体食堂因一次性加工大量食材,烹炒时食材受热不均或不充分,因此不建议选购四季豆等高风险食材。

新店市场监督管理所再次提醒中小学、幼儿园食堂严把食品安全自查关,遵守相关规定,不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇,发芽土豆等高风险食品。